Basilikum gir frisk smak av sommer på kjøkkenet og er en av de mest takknemlige urtene å dyrke fra frø i Norge. Med riktig temperatur, godt lys og jevn fuktighet kan du få tette, aromatiske planter på vinduskarmen, balkongen eller i drivhuset. Denne guiden går gjennom alt fra såtid og stell til topping, høsting og vanlige feil som er lett å unngå, slik at du kan lykkes både inne og ute.
Hvorfor dyrke basilikum fra frø
Egen såing gir flere planter for en lav kostnad, og du kan velge smaker og vekstformer som passer ditt kjøkken og din plass. Friske frø spirer gjerne raskt, og basilikum er godt egnet for kontinuerlig såing gjennom sesongen. Smaken er best når plantene får vokse jevnt i varm jord og godt lys.
Når skal du så basilikum i Norge
Basilikum er varmekjær og tåler ikke kulde. Ikke sett plantene ut før nattetemperaturen stabilt holder seg over 12 grader.
Slik kan du tenke om timing:
- Inne på vinduskarm med ekstra plantelys: så fra februar og videre gjennom hele sommeren.
- Inne uten plantelys: så fra mars til juni når dagslyset er sterkere.
- For utplanting i krukker ute eller i drivhus: start 6 til 8 uker før planlagt utplanting.
Utstyr du trenger
Små potter eller såbrett, såjord av god kvalitet, sprayflaske eller myk stråle til vanning, gjennomsiktig lokk eller plast for å holde fukt, plantelys dersom vinduet ikke gir tilstrekkelig lys, og næring til urter. Vermikulitt eller et tynt lag finsiktet jord er nyttig for å beskytte frøene uten å skygge.
Slik sår du basilikum steg for steg
- Fyll potter eller såbrett med fuktig såjord. Jorden skal være jevnt fuktig, ikke våt.
- Strø frøene jevnt utover. Frøene trenger lys for å spire, så de skal bare trykkes lett ned i overflaten. Dekk eventuelt med et svært tynt lag vermikulitt.
- Sett på lokk eller dekk med plast for å holde høy luftfuktighet. Luft 5 til 10 minutter daglig for å forebygge muggsopp.
- Hold temperaturen på 20 til 25 grader. Spiring skjer normalt etter 5 til 10 dager.
- Når spirene har fått sine første ekte blad, fjern lokket gradvis og flytt dem så lyst som mulig.
Et smart grep er å så tett i små pluggbrett og prikle om til egne potter når spirene har to til tre ekte blad. Da får røttene mer plass og plantene blir robuste.
Lys, varme og fuktighet
Basilikum trenger mye lys for god smak og tett vekst. I Norge gir et sør- eller vestvendt vindu ofte best resultat. Tilleggslys i 12 til 14 timer daglig gir fyldige planter uten langstrakt vekst. Hold romtemperaturen jevn. Kald trekk og temperatur under 15 grader stopper veksten, og bladene kan få mørke flekker.
Vann når det øverste jordlaget begynner å tørke. Vann helst fra bunnen ved å sette pottene i en skål i noen minutter. Jevn fukt uten konstant våt jord er nøkkelen til god rothelse. Bruk lunkent vann for å unngå sjokk.
Omprikling og topping for buskete planter
Prikl om i næringsrik, luftig jord når røttene fyller potten. Velg potter på 10 til 15 centimeter for enkeltplanter, eller større urner dersom du vil ha flere planter sammen. Topp plantene tidlig ved å knipe av skuddtuppen over et bladpar. Dette stimulerer sideskudd og gir en tett, rund plante. Gjenta toppingen hver gang planten strekker seg, og du får kontinuerlig høsteklare topper.
Herding og utplanting ute
Før plantene flyttes ut, må de herdes. Sett dem ut i skygge i kortere perioder de første dagene, og øk gradvis tid og lys. Etter en uke tåler de soltimer uten å henge. Plant i store krukker med drenering, i pallekarm eller i varmt drivhus. Jorden skal bli ordentlig varm før utplanting, ellers stanser veksten. Avstand mellom planter i bed kan være 20 til 25 centimeter, i krukker kan flere stå sammen for frodig uttrykk.
Stell gjennom sesongen
Gi svak flytende næring hver uke når plantene vokser aktivt. Urtenæring med balansert innhold fungerer godt. Unngå kraftige doser nitrogengjødsel som gir mye bladverk med svak smak. Fjern blomsterknopper tidlig dersom du vil forlenge bladproduksjonen. Klipp ofte, men aldri mer enn en tredel av planten om gangen. Planten trives best i jevn sommervarme og med god luftsirkulasjon.
Høsting og bruk
Høst ved å klippe rett over et bladpar. Da deler stilken seg og gir to nye skudd. Plukk tidlig på dagen når bladene er sprø. Skyll raskt i kaldt vann og tørk forsiktig. Til pesto er det fint å blande unge, lysegrønne toppskudd med litt mer modne blader for både aroma og fylde.
For oppbevaring holder basilikum seg best i romtemperatur i et glass vann. Ikke legg frisk basilikum i kjøleskap, da blir bladene brune og slappe. Vil du fryse, kjør bladene raskt med litt olje og frys i porsjoner.
Vanlige problemer og løsninger
Gule blader nederst tyder ofte på næringsmangel eller overvanning. Juster gjødsling og la jorden tørke lett mellom vanningene. Slappe planter med langstrakte stilker skyldes lite lys. Flytt nærmere vindu eller bruk plantelys. Brune flekker kan komme av kaldt vann eller temperaturfall. Sopp i overflaten på jorden reduseres ved bedre lufting, tynnere såing og renere vanning.
Skadedyr dukker av og til opp, særlig bladlus og spinnmidd. Dusj plantene med lunkent vann og tørk bladene forsiktig. Mild grønnsåpeblanding påført undersiden av bladene kan hjelpe. God avstand mellom potter og frisk luft forebygger.
Varianter som trives i Norge
- Storbladet basilikum (Ocimum basilicum) klassikeren til pesto med milde, sødmefulle blader.
- Småbladet eller buskbasilikum (Ocimum basilicum var. minimum) kompakt vekst, tåler litt mer vind og gir tette puter i potter.
- Sitronsmakende basilikum med en frisk sitrusnote som passer i salater og fiskeretter.
- Rød basilikum gir dekorative blader og en dypere, krydret aroma.
- Thai-basilikum, thailandsk basilikum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) mer anisaktig smak, trives i varme og gjør seg best i drivhus eller i en lun vinduskarm.
- Hellig basilikum, tulsi (Ocimum tenuiflorum) er mer robust men med annen smak. Den dyrkes på samme måte, men krever gjerne litt lengre sesong for maksimal aroma.
Velg gjerne to til tre typer for å forlenge sesongen og variere smaken på kjøkkenet.
Dyrking innendørs året rundt
Basilikum kan dyrkes inne hele året dersom du gir godt lys og stabil varme. Et enkelt oppsett med plantelys over en hylle eller kjøkkenbenk fungerer fint. Hold lysene nær plantene uten å brenne bladene, gjerne 15 til 25 centimeter avstand, og ha dem på i 12 til 14 timer daglig. Jevnlig topping, svak næring og bunnvanning holder plantene i gang. Ved lave vintertemperaturer langs vinduer kan en isolerende korkmatte under pottene gjøre stor forskjell.
Hydroponisk dyrking med næringsløsning er også effektivt. Da unngår du jord og får jevn vekst gjennom mørketiden. Følg produsentens anbefalinger for ledetall og skift næringsløsning regelmessig for best smak.
Formeringssnarvei med stiklinger
Basilikum lar seg lett formere fra stiklinger. Klipp av en frisk topp rett under et bladfeste, fjern de nederste bladene og sett i et glass vann. Bytt vann annenhver dag. Røtter danner seg gjerne i løpet av en uke. Plant i små potter og hold jevnt fuktig til røttene får tak. Dette er en rask måte å fylle en krydderkasse uten å så nye frø.
Økologiske grep og skadedyrkontroll
Start med ren såjord og rene potter. Bland inn litt kompost eller ormestøp i krukker for å styrke jordlivet. Vann med svak te av brennesle eller annen organisk næring når plantene er i vekst. Mot bladlus kan du sette ut nytteinsekter i drivhus eller bruke gule limfeller til overvåking. Regelmessig inspeksjon og tidlig innsats er det som gir minst trøbbel.
Feil som ofte skjer
Det vanligste er å så for dypt, vanne for mye og gi for lite lys. Basilikumfrø skal som nevnt bare trykkes ned i overflaten, og jorden skal være fuktig men ikke våt. Mangel på lys gir spede planter som lett kollapser. En annen kilde til frustrasjon er for tidlig utplanting. Varm jord og lune netter er avgjørende for at plantene skal etablere seg. Tålmodighet de første ukene gir rikelig uttelling resten av sommeren.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar det fra såing til høsting av basilikum?
Ved god varme og lys kan små topper høstes etter fire til seks uker. For store bunter tar det ofte åtte til ti uker.
Hvor ofte skal basilikum gjødsles?
Gi svak flytende næring ukentlig i vekstperioden. I små potter kan annenhver vanning med svak næringsløsning fungere utmerket.
Kan basilikum overvintres?
Basilikum dyrkes i praksis som ettårig hos oss. Innendørs kan planter holdes i gang over vinteren med lys og varme, men de eldste plantene blir gjerne trette. Så heller på nytt eller ta stiklinger for friske, produktive planter.
Med rett temperatur, rikelig lys og vaner som topping, bunnvanning og jevn næring, gir basilikum rause avlinger i norsk hverdag. Hold deg til prinsippene om varme røtter, lys på bladene og jevn fukt, så leverer planten både smak og duft hele sesongen.