Paprika er en av de mest takknemlige grønnsakene å dyrke fra frø for oss i Norge. Du får tilgang til et enormt utvalg av sorter, fra søte snackpaprika til store spisspaprika med tykke vegger. Når du sår selv kan du velge akkurat smak, farge og modningstid som passer forholdene dine. Paprika trives i potter, pallekarm og drivhus, og med riktig start kommer plantene i god produksjon utover sensommeren. Nøkkelen er tidlig såing, nok lys og jevn varme.
Når bør du så paprika i Norge
Paprika har lang utviklingstid. For å få modne frukter i vårt klima bør du så tidlig, gjerne i januar til mars, avhengig av hvor du skal dyrke. Jeg sår vanligvis i februar. Skal plantene stå i vinduskarm uten ekstra lys kan mars være et tryggere valg for å unngå lange, lyssultne spirer. Har du vekstlys og et lunt sted, er tidlig februar midt i blinken.
Tommelregel: Vent med utplanting til nettene stabilt holder over 10 til 12 grader, og dagtemperaturen jevnlig passerer 18 til 20 grader. Frost tar paprika momentant, så ikke plant ut før faren for frost er helt over.
Velg riktige frø og sorter
Under navnet paprika (Capsicum annuum) finner du mange typer. Søtpaprika, snackpaprika og spisspaprika er alle gode valg i Norge. Se etter beskrivelser som “tidlig” eller “egnet for kjøligere klima” når du bestiller frø. Sorter med litt tynnere fruktvegger modner ofte raskere på friland og balkong, mens store blokksorter trives best i drivhus eller inntil en solvarm vegg.
Et tips er å så 2 til 3 ulike sorter med litt forskjellig modningstid. Da sprer du risikoen, og du får jevnere avling gjennom sesongen.
Utstyr og jord
Paprika liker luftig, næringsrik og veldrenert jord. Til såing bruker jeg såjord eller en fin blanding av torvfri plantejord blandet med perlitt. Såjord reduserer risikoen for damping off (sopp som knekker spirene). Når plantene skal ha større potter, går jeg over til en god grønnsaksjord med pH 6 til 6,8, gjerne tilsatt kompost. Perlitt eller grov sand gir bedre drenering.
Du trenger små potter eller pluggbrett til såing, merkelapper, sprayflaske til skånsom vanning og gjerne varmematte for å holde jevnt høy spiretemperatur. Et gjennomsiktig lokk hjelper å holde fuktigheten oppe, men luft daglig.
Slik sår du paprika fra frø
- Fyll potter eller plugger med fuktig såjord. Trykk lett til og jevn overflaten.
- Legg ett frø per potte. Dekk frøet med cirka 0,5 til 1 cm jord eller vermikulitt.
- Dusj forsiktig med sprayflaske. Sett sådden lunt og lyst.
- Hold jorden fuktig, men ikke våt. Kondens under lokk er ok, men tørk av overskudd og luft daglig.
Spiretemperatur: Paprika spirer best ved 24 til 28 grader. Uten varmematte går det fint, men det tar ofte lenger tid. Jeg får vanligvis spiring på 7 til 14 dager. Når du ser grønne spirer, flytt sådden svalt og svært lyst for å unngå lange, spinkle planter. 18 til 20 grader og masse lys er ideelt.
Lys og vekstlys
Paprika elsker lys. Våre vinter- og vårdager er korte, så vekstlys er gull verdt for jevn og kompakt vekst. Sikre 14 til 16 timer lys per dag de første ukene etter spiring. Har du bare vinduslys, velg den aller mest solrike vinduskarmen og snu pottene jevnlig. Jeg bruker en enkel timer på vekstlyset for å slippe å tenke på det.
Prikling og ompotting
Når spirene har fått to til fire ekte blad (de første etter frøbladene), prikler jeg over i 7 til 9 cm potter med næringsrik jord. Plant litt dypere enn de sto, men ikke like dypt som tomater. Paprika danner ikke røtter langs hele stammen på samme måte, så hold rothalsen omtrent på opprinnelig nivå.
Etter noen uker, når røttene fyller potten, potter jeg om igjen til 2 til 3 liters potter. Siste potte er gjerne 8 til 12 liter for balkong og 12 til 20 liter for drivhus, avhengig av sort og plass. Større volum gir jevnere fuktighet og større avling.
Topping, støtte og form
Paprika trenger ikke topping, men det kan være nyttig om planten blir høy og tynn. Jeg topper enkelte planter over bladpar nummer 5 eller 6 for å få flere sideskudd og en buskete form. Gi en lett støttepinne tidlig så stengelen ikke knekker i vindkast eller når fruktene blir tunge.
Et lite triks er å fjerne den aller første blomsten (ofte kalt “king blossom”). Da bruker planten energien på å vokse seg kraftig før den setter mange frukter, som ofte gir bedre totalavling.
Herding og utplanting
Før plantene flyttes ut må de herdes. Sett dem ut på lun plass i skygge en times tid første dag, og øk gradvis tid og lysstyrke over en uke. Vær nøye med å beskytte mot trekk. Jeg planter først ut når nettene er stabile over 10 til 12 grader. I drivhus går det ofte tidligere. På balkong og friland gir en varm sørvegg og fiberduk mye gratis varme i starten.
Plassering og dyrking i potter, pallekarm og drivhus
I potter trives paprika utmerket. Sørg for gode dreneringshull, et lag lecakuler og jevn vanning. I pallekarm liker paprikaen løs, næringsrik jord, og gjerne en mørk kant som absorberer solvarme. I drivhus kan plantene bli store og produktive, men pass på god lufting for å unngå overoppheting og soppangrep.
Lys: Full sol gir best smak og avling.
Temperatur: Best produksjon får du ved 20 til 30 grader på dagtid og 15 til 20 grader om natten.
Vanning og gjødsling
Paprika liker jevnt fuktig jord. Ujevn vanning kan gi misdannelser og sprekker i frukten. Jeg vanner godt, lar overskudd renne ut, og venter til topplaget akkurat har tørket før neste runde. Dryppvanning eller selvvanningspotter er supert for feriedager.
Når plantene har etablert seg i sluttepotten, starter jeg med svakt flytende gjødsel annenhver vanning. Når de første små fruktene er synlige, øker jeg til en kaliumrik gjødsel (for eksempel tomatgjødsel) for bedre blomstring og smak. Unngå for mye nitrogen, det gir mye blader og lite frukt.
Bestøving og fruktsetting
Paprika er selvpollinerende, men litt hjelp gir ofte bedre fruktsetting innendørs og i stillestående luft. Rist planten lett eller børst forsiktig innom blomstene et par ganger i uken. God lufting og moderat luftfuktighet hjelper pollenet. Faller blomster av uten å sette frukt, er det ofte for kjølig natt eller for høy dagtemperatur. Juster luftingen.
Vanlige problemer og løsninger
- Damping off på småspirer: Bruk ren såjord, luft lokket daglig og unngå våt jord. Vann nedenfra når mulig.
- Lange, spinkle spirer: For lite lys. Senk temperaturen til 18 til 20 grader og gi flere lystimer.
- Bladlus og spinnmidd: Dusj plantene jevnlig, gi god lufting og inspiser ofte. Mild grønnsåpeblanding fungerer fint ved tidlige angrep.
- Blossom end rot (råte i tuppen): Ofte koblet til ujevn vanning og utilgjengelig kalsium. Hold fuktigheten jevn og unngå å tørke helt ut mellom vanningene.
- Solskade på frukt: Innfør gradvis mer sol etter herding. Behold noe bladverk som skygge for fruktene på de varmeste dagene.
- Blomster som faller: For kaldt om natten eller for varmt midt på dagen. Sikre jevnere temperatur med lufting og duk.
Høsting, smak og lagring
Paprika kan høstes grønne, men smaken blir dypere og søtere når de får modne helt til rød, gul eller oransje avhengig av sort. Jeg lar de første fruktene modne helt for å teste smaken, og høster deretter jevnlig for å stimulere ny blomstring. Klipp med saks for å unngå å rive av frukt og stilk.
Nyskåret paprika holder seg noen dager i kjøleskap, men smaken er best fersk. Har du stor avling, kan du skjære i strimler og fryse uten forvelling til gryter og pizza utover året. Grilltørking eller ovnstørking gir nydelig, konsentrert smak.
Avanserte tips jeg sverger til
- Tidlig varme i rotsonen: En enkel varmematte under småplantene første uken etter prikling gir fart uten å trekke plantene for lange.
- Tykk jorddekke: Et lag gressklipp eller kompost holder på fukt og gir jevn temperatur i potter.
- Fjern noen frukter tidlig: På kjølige somre modner resten raskere og større.
- Overvintring: Paprika er flerårig. Klipp tilbake på høsten, ta inn på lyst sted med minst 12 grader og sparsom vanning. Med vekstlys har du en frisk plante som skyter på nytt neste vår.
Oppskrift på suksess for paprikaplanter i Norge
Start tidlig med friske frø og varm spiring. Gi mye lys, jevn varme og stødig fukt. Potte opp i god jord, herde samvittighetsfullt og vent tålmodig på stabilt milde netter før utplanting. Med en lun plass, kaliumrik gjødsling når fruktene setter seg og litt håndspollinering der det trengs, bærer paprika rikelig i potter, pallekarm og drivhus. Det er lite som slår smaken av egen, solvarm paprika plukket rett fra planten.