Gulrot (Daucus carota) er en av de mest populære grønnsakene i norske hager. De er næringsrike, kan lagres lenge, og smaker himmelsk når de er ferske fra jorda. Å dyrke gulrøtter fra frø kan virke enkelt, men det er noen viktige ting å være oppmerksom på for å få rette, søte og sprø røtter. Her får du en grundig guide fra forberedelse til innhøsting, basert på mange sesonger med egen erfaring.
Velg riktig sort for din hage
Det finnes mange ulike sorter gulrøtter, og valget påvirker både smak, form, farge og hvor lang tid de bruker på å bli høsteklare. Tidlige sorter som ‘Nantes’ eller ‘Amsterdam Forcing’ er perfekte for sommerhøsting, mens sorter som ‘Berlicum’ eller ‘Flakkese’ passer godt for lagring utover vinteren. Du kan også prøve spesielle sorter med lilla, hvit eller gul farge for variasjon.
Når du velger sort, bør du ta hensyn til jordtype, veksttid og bruksområde. I tung leirjord trives korte og runde sorter bedre, mens lange og slanke sorter krever løs, dyp jord for å utvikle seg optimalt.
Forbered jorda nøye
En god gulrotavling starter med jorda. Gulrøtter liker løs, steinfri jord som er dyp nok til at røttene kan vokse uten hindringer. Fjern steiner, røtter og store jordklumper før såing, for disse kan føre til misformede røtter.
Bland inn godt omdannet kompost eller sand for å forbedre strukturen hvis jorda er tung. Unngå fersk husdyrgjødsel, da dette kan føre til forgreining og dårlig kvalitet på røttene. Et næringsnivå som er moderat i nitrogen, men rikt på kalium, gir best resultat.
Såing av gulrotfrø
Gulrøtter liker ikke å bli priklet eller flyttet, så de må sås direkte der de skal vokse. Frøene er små og spirer langsomt, så jordtemperaturen bør være over 6–8 grader for å få en jevn spiring. I store deler av Norge betyr det at du kan så fra slutten av april til begynnelsen av juni, avhengig av klima.
Lag 1 cm dype furer med 20–30 cm avstand mellom radene. Dryss frøene jevnt og dekk lett med jord. Vann forsiktig slik at frøene ikke skylles bort. For å holde fuktigheten jevn, kan du legge en fiberduk over bedet til spirene har kommet opp.
Et lite tips er å blande frøene med sand før såing for å unngå at de havner for tett. Dette gjør tynningen lettere senere.
Stell av spirer og småplanter
Når spirene er 2–3 cm høye, må du tynne dem slik at det blir 4–6 cm mellom hver plante. Dette gir røttene plass til å utvikle seg. Det kan føles brutalt å dra opp små, friske spirer, men det er helt nødvendig for å få store og rette gulrøtter.
Hold jorda jevnt fuktig, spesielt i den første vekstperioden. Ujevn vanning kan føre til at gulrøttene sprekker. Fjern ugress regelmessig, men vær forsiktig så du ikke skader røttene.
Beskyttelse mot skadedyr
En av de største utfordringene for gulrotavlere i Norge er gulrotfluen. Den legger egg ved rotkragen, og larvene gnager seg inn i røttene. For å unngå dette kan du:
- Dekke bedet med insektnett fra såing til høsting.
- Så gulrøtter et annet sted enn året før (vekstskifte).
- Unngå å tynne midt på dagen når gulrotfluen er mest aktiv.
Høsting og lagring
Gulrøtter kan høstes så snart de har nådd ønsket størrelse. Tidlige sorter kan spises unge og søte, mens lagringssorter bør få vokse til full størrelse. Bruk en greip for å løsne jorda forsiktig hvis den er hard, så du unngår å brekke røttene.
Til lagring bør gulrøttene tas opp før første kraftige frost. Kutt av det meste av bladverket, men la 1 cm av stilken sitte igjen for å hindre uttørking. Oppbevar gulrøttene kjølig og fuktig, for eksempel i en kasse med fuktig sand i en kjeller eller jordkjeller.
Egne erfaringer for ekstra gode gulrøtter
Etter mange års dyrking har jeg sett at jevn fuktighet, god tynning og insektnett er de tre viktigste nøklene til suksess. I tillegg får jeg ofte best smak på gulrøttene ved å la dem stå noen uker ekstra utover sensommeren. Kaldere netter gir ofte en søtere smak, spesielt på sorter som er beregnet for sen høsting.
For en ekstra tidlig avling har jeg hatt god erfaring med å dekke såbedet med klar plast allerede i mars. Det varmer opp jorda og gjør at såingen kan skje tidligere enn vanlig.