Agurk (Cucumis sativus) er en av de mest takknemlige varmekjære grønnsakene du kan dyrke, enten du har drivhus, balkong eller en lun solvegg. Når du sår selv får du flere sorter å velge mellom, friskere planter og ofte bedre avling. Her får du en grundig veiledning fra frø til sprø, saftige agurker, tilpasset norske forhold.
Velg riktig type agurk
Det finnes flere typer, og hva du velger påvirker både såtid og dyrkingsmåte. Salatagurk er de lange du kjenner fra butikken, ofte best i drivhus. Miniagurk gir mange små frukter på kort tid og trives også i drivhus og store potter. Sylteagurk og frilandagurk er robuste og kan klare seg ute på lune steder. Mange drivhussorter er partenokarpe, som betyr at de setter frukt uten pollinering, mens frilandssorter ofte trenger insekter. Når jeg planlegger sesongen, velger jeg nesten alltid minst én partenokarp sort til drivhuset og en frilandssort til bedet, så er jeg sikret både tidlig og sein avling.
Når skal du så agurk i Norge
Agurk liker varme. Jordtemperaturen må over 16 grader før du planter ut, og plantene tar skade av selv lette frostnetter. For drivhus pleier det å fungere å så inne fra slutten av april til midten av mai, med utplanting i slutten av mai til tidlig juni, avhengig av hvor i landet du bor og hvor raskt drivhuset blir lunt om natten. For friland sår jeg gjerne inne rundt midten av mai og planter ut fra midten til slutten av juni når nattene er stabile. Starter du for tidlig, får du lange, tynne planter som bruker unødvendig energi på å stå i vinduskarmen.
Slik sår du agurk fra frø
Fyll 8 til 9 centimeters potter med en luftig såjord eller en mild plantejord blandet med perlite. Så ett frø per potte, omtrent 1 til 1,5 centimeter dypt. Agurk liker ikke å få røttene forstyrret, så egne potter fra start gir sterkere planter. Hold jorda jevnt fuktig og varm, helst 22 til 26 grader, til frøene spirer. Plastlokk eller en klar pose over pottene holder på fuktigheten, men luft daglig. Med riktig temperatur spirer frøene ofte på 3 til 7 dager.
Når de første varige bladene har kommet, gir jeg plantene mer lys og litt kjøligere temperatur for å unngå strekningsvekst. En lys vinduskarm er ok, men vekstlys gir tettere planter, særlig på overskyede dager. Etter 10 til 14 dager pleier jeg å gi en svak næringsløsning hver vanning, cirka en fjerdedel av anbefalt dose.
Herding og utplanting
Før utplanting må plantene herdes. Sett dem ut i skygge eller halvskygge i le for vind et par timer første dag, og øk tiden daglig i en uke. I drivhus kan du sette dem inn på dagtid og ta dem inn igjen på natten de første par dagene hvis det er kjølig. Plant ikke ut før nattetemperaturen i drivhuset holder seg over 12 til 14 grader, og jorda er god og varm. Ute i bed bør du velge et lunt, solrikt sted, gjerne med svart plast, fiberduk eller et lite minidrivhus de første ukene for å holde varmen.
Jord, pH og næring
Agurk trives i dyp, næringsrik og godt drenert jord med pH 6 til 6,8. Jeg blander gjerne inn en god andel moden kompost og litt pelletert hønsegjødsel før planting, og topper med en håndfull biokull aktivert med næring for å holde på fukt. I potte fungerer en luftig blanding av kvalitetsjord, kompost og perlite utmerket. Agurk er en storforbruker av vann og kalium, så en jevn tilførsel av flytende gjødsel med litt ekstra kalium fra blomstring og utover gir merkbart bedre smak og avling. Vær forsiktig med for mye nitrogen. Det gir mye bladverk og færre frukter.
Planteavstand og potter
I drivhus binder jeg agurker opp i snor og gir cirka 40 til 50 centimeters avstand mellom plantene i bed. Dyrker du i potte, fungerer 20 til 30 liter svært godt for en plante, med solid støtte for oppbinding. Ute på friland lar jeg frilandssorter krype på bakken over et lag organisk mulch, men på små flater er et lite espalier gull verdt for luftsirkulasjon og renere frukter.
Vanning som gir sprø agurker
Ujevn vanning gir stress, bitre frukter og misdannede agurker. Hold jorden jevnt fuktig hele tiden. Jeg vanner helst om morgenen med lunkent vann, og legger et 5 centimeter tykt lag med gressklipp eller halm rundt plantene for å holde på fukt. I drivhus hjelper dryppvanning enormt for å unngå skjønnsmessig overvanning. Lar du pottejord tørke helt ut én gang, vil planten bruke en uke på å hente seg inn, ofte med bitter smak i den perioden.
Oppbinding og beskjæring
I drivhus binder jeg plantene til en snor fra taket. Først lar jeg hovedstammen vokse rett opp. De nederste sideskuddene og blomstene de første 4 til 6 bladparene fjerner jeg for å få en kraftig hovedstamme. Videre opp topper jeg sideskudd til ett til to blad. Det høres pirkete ut, men gir jevnere fruktstørrelse og færre sykdomsproblemer. Når planten når taket, kan du slippe snoren litt og legge stammen forsiktig nedover, eller toppe og la et sterkt sideskudd ta over. Frilandssorter lar jeg ofte vokse mer fritt, men tynner litt for å få lys og luft.
Pollinering og sorteblanding
Partenokarpe drivhussorter trenger ikke pollinering og gir frøløse, rette agurker. Får de likevel besøk av pollen fra hannblomster, kan fruktene bli krokete. I åpne drivhus holder jeg derfor disse sortene litt adskilt fra frilandssorter, eller jeg plukker bort hannblomster på eventuelle ikke-partenokarpe planter i drivhuset. Ute på friland overlater jeg pollineringen til humler og bier. Misdannede frukter på friland skyldes ofte dårlig vær under blomstring eller ujevn vanning.
Temperatur og klima i drivhus
Agurk liker dagtemperatur rundt 24 til 27 grader og natt rundt 18 til 20. Ved høyere varme setter jeg opp dørene tidlig og bruker skyggenett på de varmeste dagene for å unngå stress og bitterhet. Samtidig vil for lav temperatur stanse veksten. Langvarig temperatur under 12 grader gir stans og sykdomsrisiko. En enkel jordtermometer i bedet er mer nyttig enn man skulle tro.
Vanlige problemer og min løsning på dem
Meldugg viser seg som hvitt, pudrete belegg på bladene, særlig sent i sesongen eller ved tørr luft. Jeg forebygger med god avstand, vanning på jord, ikke på blad, og fjerner de første angrepne bladene raskt. I drivhus øker jeg luftfuktigheten litt ved å vanne gulvet på varme dager.
Spinnmidd trives i varm, tørr luft. Tegnene er ørsmå lyse prikker på bladene og fin spinn. Jeg dusjer undersiden av bladene jevnlig med vann, og bruker nyttedyr som rovmidd ved tidlige tegn. Jevn fukt og høyere luftfuktighet er ofte nok til å holde dem i sjakk.
Trips lager sølvaktige striper og kan forvrenge frukter. Gule limfeller fanger voksne, og god hygiene i drivhuset reduserer trykket. Jeg sjekker særlig nye planter før de flyttes inn.
Gule blader nederst skyldes som regel naturlig aldring eller litt næringsmangel. Fjern eldre blader gradvis for bedre luft. Blir hele planten lys, øker jeg næringen forsiktig og sjekker at pH ikke har sklidd ut.
Bitter smak kommer av stress. Jevn vanning, riktig temperatur og ikke la plantene stå tørre er nøkkelen. Moderne sorter er mindre utsatt, men stress vinner alltid over genetikk.
Høsting og håndtering
Plukk ofte. Jo mer du høster, jo mer produserer planten. Miniagurker tar jeg gjerne når de er 10 til 15 centimeter for best smak. Salatagurk plukker jeg stramme og jevne før de blir svulmende i endene. Kutt med skarp saks, ikke riv. I kjøkkenet trives agurk best kaldt, men ikke iskaldt. Oppbevar dem gjerne i kjøleskapets grønnsaksskuff på den minst kalde hyllen. Ikke legg dem rett sammen med epler eller tomater, siden etylen kan forkorte holdbarheten.
Dyrke agurk i potte på balkong
Har du sol og le, er balkongdyrking fullt mulig. Velg en 25 til 30 liters potte med god drenering, fyll med næringsrik jord og sett opp et nett eller en snor for oppbinding. Partenokarpe miniagurker er perfekte her. Vann jevnt, og gi flytende næring ukentlig når blomstringen starter. Et par timer med morgensol og litt skygge i den heteste ettermiddagstiden gir mindre bitterhet på varme dager.
Mine små triks som gjør stor forskjell
Jeg bruker alltid lunkent vann, særlig tidlig i sesongen. Kaldt vann rett fra utekranen stanser veksten på kjølige dager. Et tynt lag gressklipp som mulch rundt plantene holder fukt og gir mild næring, men jeg lar det tørke litt før jeg legger på nytt lag for å unngå snegler. I drivhus lar jeg en liten vifte gå på lav styrke for jevn luft og sterkere stengler. Til slutt skriver jeg alltid etikett med sort og sådato. Det gjør det enklere å se hvilke sorter som leverer best under våre forhold.
Spørsmål som ofte dukker opp
Hvor dypt skal jeg så agurkfrø? Rundt 1 til 1,5 centimeter er passe. For dypt forsinker spiring, for grunt tørker frøet lett ut.
Kan jeg direkteså ute? Det kan gå i svært lune hager i Sør-Norge, men sesongen blir kort. De fleste får bedre resultat ved å forkultivere og plante ut når jorda er varm.
Hvor mye lys trenger agurk? Full sol gir best avling, men drivhusvarme kan bli i overkant. Lett skygge på de heteste dagene gir ofte sprøere frukter og mindre stress.
Hvilken jord er best i potte? En luftig, næringsrik jord med innblandet kompost og perlite. Unngå tunge torvfrie blandinger uten struktur. Agurk vil ha oksygen til røttene.
Når skal jeg begynne med gjødsel? Når plantene har 3 til 4 varige blad, i svak dose. Øk til ukentlig flytende næring ved de første små fruktene.
Med riktige sorter, varm jord, jevn vanning og litt tålmodighet får du en av hagens mest produktive og tilfredsstillende planter. Agurk fra egen hage smaker friskt og sødmefylt, og hver plukkedag føles som en liten seier. Sett noen frø i dag, så har du en sommer full av sprø agurker innen rekkevidde.