Aubergine (Solanum melongena) er varmekjær og litt kresen, men belønningen blir store, glinsende frukter som smaker bedre enn alt du finner i butikken. Nøkkelen i norsk klima er tidlig start, jevn varme og tålmodighet. Forkultiver inne, bruk undervarme, og ikke plant ut før nettene holder over 12 til 14 grader.
Når skal du så, og hvilke sorter passer i Norge
For drivhus eller lun sørvegg er det lurt å så slutten av februar til midten av mars. For en solrik balkong eller friland i de varmeste delene av landet kan begynnelsen av april være passe. Tenk 8 til 12 uker fra såing til utplanting.
Velg gjerne tidlige og kompakte sorter som rekker å gi avling i kjølig sommer. Gode kandidater er blant annet ‘Patio Baby F1’, ‘Ophelia F1’, ‘Orient Express F1’, ‘Diamond’, ‘Early Long Purple’ og stripete ‘Listada de Gandia’. Klassikeren ‘Black Beauty’ kan også lykkes, men den trenger mer varme for å modne godt.
Utstyr og jordblanding
Aubergine setter pris på jevn fukt og luftig jord. En fin startblanding er såjord eller en luftig torvfri jord blandet med perlite. Til videre dyrking fungerer grønnsaksjord eller tomatjord med litt ekstra perlite for drenering. Potter med god dybde er viktig senere. For krukkedyrking gir 15 til 25 liter per plante best stabilitet og avling.
Et såbrett med lokk eller minidrivhus er fint for å holde høy luftfuktighet de første dagene. En såmatte eller varmekabler som holder jorden varm er nærmest en genvei i norsk inneklima.
Slik sår du aubergine trinn for trinn
- Fyll såbrett eller småplugger med fuktig såjord.
- Legg frøene på overflaten og dekk svært lett, omtrent 0,5 til 1 centimeter.
- Sett brettet lunt og lyst. Spiretemperatur 24 til 28 grader er ideelt. Bruk gjerne undervarme.
- Luft lokket daglig for å hindre mugg. Spiring tar vanligvis 7 til 14 dager.
- Når de første ekte bladene kommer, prikles plantene over i 8 til 9 centimeters potter med næringsrikere jord.
Et praktisk tips er å veksle mellom bunnvanning og lett dusjing de første ukene. Bunnvanning metter jorden uten å velte spirene, mens en mild dusj holder bladene rene og avskrekker spinnmidd.
Lys, temperatur og vekst
Aubergine trenger mye lys for å bygge kraftige planter. Dagslys i vinduskarm blir ofte for svakt i mars. Dyrkelys i 14 til 16 timer daglig gir tettere vekst og tidligere blomstring. Hold lampen 25 til 35 centimeter over plantene og juster når de vokser.
Temperatur er nesten alt. Sikt mot 20 til 24 grader dagtid og 18 til 20 grader natt. Under 15 grader stopper veksten merkbart. Over 28 grader kan blomster falle, spesielt hvis luften er stillestående. En liten sirkulasjonsvifte gir både kraftigere stengler og bedre pollinering senere.
Ompotting og næring
Når røttene fyller potten, flytter du til 1 til 2 liters potter, og deretter til endelig potte på 15 til 25 liter. Legg et lag med kompostert kugjødselkompost nederst og fyll opp med grønnsaksjord. Aubergine er næringskrevende, men liker balanse. Bruk svak flytende næring ved hver eller annenhver vanning fra tidlig vår, og bytt til kaliumrik tomatgjødsel når knoppene dannes. For mye nitrogen gir mye bladverk og færre frukter.
Et vanlig nøkkelgrep er å gi en liten dose magnesium hvis bladene blir lyse mellom nervene midt i sesongen. En komplett grønnsaksgjødsel eller tomatgjødsel dekker som regel dette.
Herding og utplanting
Begynn herding 7 til 10 dager før utplanting. Sett plantene ut i le for vind en times tid første dagen, og øk gradvis. Plant ut i drivhus eller mot en varm sørvegg når nattene ligger stødig over 12 til 14 grader. I drivhus kan det ofte skje i mai, utendørs ofte først i juni, avhengig av hvor i landet du bor.
Plantene settes 40 til 50 centimeter fra hverandre. I potter trives de alene per potte. Vann godt ved planting og dekk jorden med gressklipp eller halm for jevn fukt og varmere rotsoner.
Støtte, forming og blomster
Aubergine får tunge frukter. Sett en solid støttepinne ved planting og bind opp etter hvert. Mange lar planten utvikle 2 til 3 hovedstengler for god balanse mellom bladverk og lys inn i busken. Fjern tjuvskudd som stjeler lys i det tetteste innerfeltet, men ikke overdriv. Aubergine liker litt bladverk for å beskytte fruktene mot solskade.
Det kan lønne seg å fjerne den aller første blomsten slik at planten bygger mer rotsystem før den settes i produksjon. Når planten er i god vekst, lar du blomster og frukt sitte.
Pollinering uten bier
Aubergine er selvpollinerende, men litt hjelp øker sikkerheten. Rist planten lett midt på dagen når luftfuktigheten er moderat, eller bruk en elektrisk tannbørste mot blomsterstilken i et sekund for å vibrere pollen. I drivhus hjelper en liten vifte med svak luftbevegelse.
Vanning og klima
Jevn fukt er avgjørende. Tørkeperioder etterfulgt av kraftig vanning gir lett misdannelser og blomster som drysser. Stikk en finger i jorden, og vann når de øverste 2 til 3 centimeterne er tørre. Bunnvanning i skål fungerer utmerket for store potter. Unngå å fukte bladverket sent på kvelden, det øker faren for gråskimmel.
I drivhus må du lufte godt på varme dager. Ved over 30 grader kan du skygge med duk midt på dagen. En vannfylt dunk som varmes om dagen og avgir varme på kvelden hjelper å dempe temperaturhopp.
Dyrking ute, på balkong og i drivhus
I drivhus lever aubergine på luksusnivå, med lengre sesong og mer stabilt klima. På balkong og mot lun husvegg fungerer svarte potter som varmebatterier som gir raskere modning. Friland uten ekstra vern blir ofte for kjølig, men i de aller mildeste kystområdene kan det lykkes i en ekstra varm og skjermet kjøkkenhage.
Skadedyr og sykdommer
Vanlige skadedyr er bladlus, spinnmidd og trips. Oppdag dem tidlig. Gule limfeller gir tidlig varsling. Dusj undersiden av bladene med lunkent vann, og bruk mildt såpevann eller rapsoljebaserte hagepreparater ved behov. Biologiske hjelpere som rovmidd kan være effektive i drivhus.
Gråskimmel trives i kald, fuktig luft. Luft godt, unngå våte blader om natten og plukk vekk syke deler. Griffelråte på frukten skyldes ofte ujevn fukt og forstyrret kalsiumopptak. Hold jevn vanning og ikke overdriv nitrogen. Jordtemperatur under 16 grader bremser rotas opptak av næring, som igjen gir flere problemer over bakken. God drenering og mulch hjelper.
pH, jord og drenering
Aubergine trives rundt pH 6,0 til 6,8. I potter er det enkelt, siden de fleste grønnsaksjordblandinger ligger her. Bland inn perlite eller grov sand for luftig struktur. Et par never kompost i toppsjiktet hver måned gir jevn mikronæring. Husk at for tung jord holder på kulde og fukt, noe aubergine mistrives med.
Høsting, smak og lagring
Høst når frukten er blank og fast, og skallet gir svakt etter for et lett trykk. Vent ikke til frøene blir brune. Tidlig høsting stimulerer nye blomster og gir mer total avling. Bruk en skarp saks og litt stilk, frukten er følsom for rifter.
Aubergine trives best lagret 10 til 12 grader. Kjøleskap er gjerne for kaldt og kan gi kjøleskader. En kjølig bod eller en lun krok i kjøkkenet holder fint i noen dager. Hold den unna eple og banan som produserer etylen.
Vanlige problemer og raske løsninger
Blomster som faller av skyldes ofte enten kulde om natten eller for høy varme og stillestående luft på dagtid. Jevn temperatur og lett luftsirkulasjon hjelper. Mye blad og få frukter tyder gjerne på for mye nitrogen eller for lite lys. Bytt til kaliumrik næring og gi mer lys. Små, bitre frukter kan komme av tørkestress eller at de ble høstet for sent. Jevn vanning og tidligere høsting gir bedre smak.
Anbefalt dyrkeplan måned for måned
Februar til mars
Så inne i såjord. Hold 24 til 28 grader i jorden. Når de har to ekte blad, prikles de til 9 centimeters potter og får dyrkelys.
Mars til april
Gi svak næring annenhver vanning. Ompott til 1 til 2 liters potter når røttene fyller potten. Form plantene med en eller to ekstra hovedstengler.
April til mai
Fortsett under lys. Begynn herding. Sett en støttepinne i potten. Bytt til større potte om nødvendig.
Mai til juni
Plant ut i drivhus eller mot lun vegg når nattetemperaturen er over 12 til 14 grader. Gå over til kaliumrik gjødsel når knoppene kommer. Hjelp pollineringen med lett risting.
Juli til september
Hold jevn fukt, toppdressing med kompost, fjern enkelte blader for lys rundt fruktene. Høst jevnlig. Ta inn potter om nettene blir kalde for å forlenge sesongen.
Hurtigsjekkliste for suksess
- Start tidlig og gi undervarme for rask spiring.
- Mye lys fra dyrkelys til dagene er lange nok.
- Store potter og jevn fukt, ikke våt jord.
- Kaliumrik gjødsling fra knoppstadiet.
- Støtte og lett forming for solide planter.
- Hjelp pollineringen ved å riste plantene.
- Høst tidlig og ofte for best smak og mer avling.
Med riktig start, stabile temperaturer og litt omsorg gjennom sesongen, leverer aubergine planter som både pynter drivhuset og fyller kjøkkenet med friske, glansfulle frukter. Det er lett å bli hekta når de første blanke fruktene henger som små lanterner i sommersola.